南开新闻网讯（通讯员 王曦冉）近日，南开大学经济学院"津遇"项目团队在天津市开展为期近一个月的老字号主题调研。团队先后走进劝业场、杨柳青年画、飞鸽自行车、海河乳品等八家中华老字号企业，系统梳理天津老字号转型发展现状，探寻传统品牌传承之路。
天津作为近代北方工商业重镇，拥有一批积淀深厚的老字号品牌。在国潮兴起的背景下，不少本土老字号仍面临青年认知度偏低、经营模式有待更新等现实问题。本项目围绕"传统老字号的转型困境及其破解"这一课题展开一手资料采集。
团队与桂发祥企业开展座谈
期间，队员们以天津博物馆为起点开展开题研学，沉浸式了解天津近代商业发展脉络。随后，团队分赴和平区、西青区、宁河区、东丽区等地，对八家老字号企业进行实地走访。团队走进劝业场新厦、旧厦修缮改造施工现场，认真聆听企业负责人介绍如何在“修旧如旧”原则下统筹文物保护与商业运营；奔赴西青区杨柳青古镇，在木版彩绘杨柳青年画第六代传人霍庆顺的讲解中，深度感悟年画的工艺流程与艺术特色；到访宁河区义聚永酒业酿造有限公司，探访坚守古法的手工酿造车间，细细了解玫瑰露酒独有的气露酒工艺与猪血封坛技艺；驻足飞鸽品牌文化馆，回望新中国成立初期家喻户晓的“二八大杠”自行车，亲身试骑体验品牌全新推出的高端公路车产品；走进桂发祥食品公司，探访十八街麻花文化馆与生产车间，近距离观摩国家级非遗麻花搓制技艺，感受传统手工匠心与现代化智能生产线的融合碰撞；到访海河乳业，穿行智慧工厂参观通道，回望一代代海河乳品的时代变迁，实地感受老牌乳企坚守品质根基、迭代研发新潮风味产品的创新实践。
杨柳青年画第六代传人霍庆顺向团队讲解年画
调研发现地方老字号的发展核心在于“守正创新”,既要坚守本土文化底色、传承传统工艺与品牌底蕴，也要主动适配新时代消费市场，通过数字化、年轻化、场景化创新突破发展瓶颈，实现传统文化商业品牌的长效发展。受访老字号正逐步摆脱传统"以产定销"思路，转向以用户需求为核心的经营逻辑。
据悉，该项目拟于近期联合渤投资本与市国资委筹备老字号嘉年华品牌活动。项目后续计划成立公司，新成立公司主要承接经营云领数科委托的账号运营业务，聚焦开展天津老字号宣传推广工作。渤投资本为即将成立的公司注资10万元，供后续业务拓展。有关负责人表示，老字号承载着城市独特的文化记忆，青年学子走进企业一线、倾听发展故事，既是社会实践的重要课堂，也为传统品牌贴近年轻群体搭建了桥梁。团队将继续深化课题研究，推动调研成果转化为可参考的转型路径建议，为天津市传统文化和品牌宣传推广贡献南开人的智慧与力量。
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